ご利用の皆様へ

作り方

1. 玄米を人数分水洗いし1時間水に浸す。
2. 圧力釜で[1]の玄米をいれ、水を加える。
3. 釜が沸騰しだしたら、25分間弱火にかける。
4. 25分たったら火を消し、10分間蒸らす。
5. 蒸らしたら蓋を開け、全体をかき混ぜる。（1人あたり110g）
6. 最後に上からごま塩をかける。

※炊飯器でも炊けます。
炊く1時間半から2時間前に浸水し、水を正確に量って炊いて下さい。

※圧力釜で炊かれるときは、玄米を一晩しっかり水につけて炊いて下さい。白米よりも少し多めに水を入れて下さい。

胡麻塩の作り方（胡麻の煎り方）

1. 胡麻を鍋に入れ火にかけ（中火）混ぜながら水分を飛ばす。
2. 水分がなくなったら弱火にする。胡麻がキツネ色になり少し煙が出て香ばしい香りを感じたらコンロから外し、すり鉢で擂ります。
   注　焦げやすいので常に混ぜて下さい（擂り具合はお好みで）
3. 容器に塩とすり胡麻を入れよく混ぜます。最後に玄米ご飯の上に降りかけます。

　作り方(焼き玉ねぎ)

1. 玉ねぎは横半分に切り(輪切り）にする。
   ※玉ねぎが大きい場合は４等分に切って下さい。
2. 1を１５分ほど蒸す。（串がスムーズにささればＯＫです。）
3. 2をオーブンで（230℃で１０分）焼き焦げ目をつける。
   ※フライパンでも出来ます。

　作り方(あん)

1. 人参は１ｃｍの角切りにする。
2. ピーマンはヘタと種を取り1ｃｍ角に切っておく。
3. なめこ缶を開け洗っておく
4. 鍋に昆布だし入れ沸騰し人参、ホールコーン、なめこを入れる。
5. 割りしょうゆを入れ味を整える。
6. ピーマンを加える。
7. 一煮立ちしたら水溶き片栗でトロミをつける。
8. 器に焼き玉ねぎを入れ、上からあんをかける。　

ホールコーンは缶詰めでも冷凍でも美味しく頂けます。ピーマンはいんげんに変えることもできます。冷凍のミックスベジタブルでも簡単に出来ます。

作り方

1. お湯で戻した大豆ミート、なす、パプリカと昆布だしを入れ鍋で煮る。
2. 具材に火が通ったらだし汁を捨てて、トマトピューレ、トマト缶を入れ、割り醤油で味付けする。

作り方

1. 干し椎茸、切干大根、切り昆布は軽く洗い水で戻す。
2. 鍋に人参、1、昆布だしを入れて煮る。
3. 割り醤油で味付けして一煮立ちさせる。

作り方

1. 豆腐はペーパーで包み重石をのせ水分を出しておく。
   　（電子レンジでも温めて水気をきる事が出来ます。）
2. 人参は茹でて冷ましておく。
3. ほうれん草は根を落としサッと茹で水にさらし３センチに切る。
4. 2、3の水気をよく絞る。
   ※人参とほうれん草の茹ですぎには注意して下さい。
5. 梅干しは、種を取り包丁でたたき裏ごしする。
6. 1と4をムラがないように混ぜ合わせる、5と白味噌を混ぜ合わせる。

ほうれん草を春菊、小松菜、ひじきに変えたり、糸こんにゃく、しめじなど入れると
食感も楽しめます。