ご利用の皆様へ

和漢食のキホン

献立の留意点

  • 調和のとれた食品の組み合わせをする。
    • 玄米ご飯 200~220g/日
    • 大豆 30~50g/日
    • 海藻類 一皿分/日
    • その他旬の野菜 300~400g/日
    芋類、南瓜、蓮根、こんにゃく、空豆、グリンピース等でんぷんが主になるものは主食と考える。
  • 動物性食品、油脂を避ける
  • 生もの、冷たいもの、砂糖、酢を避ける
  • 加工食品を避ける
  • 季節に摂れる旬のものを取り入れる

和漢食の調味料

基本となる調味料
その他使用する調味料
  • かぼす、ゆず、レモンの汁
  • 完熟トマト(トマトピューレ)
  • カレー粉
  • 味噌
※砂糖、酢、みりん、油、トマトケチャップ、その他の化学調味料は一切使用しません。