ご利用の皆様へ

作り方

1. 玄米を人数分水洗いし1時間水に浸す。
2. 圧力釜で[1]の玄米をいれ、水を加える。
3. 釜が沸騰しだしたら、25分間弱火にかける。
4. 25分たったら火を消し、10分間蒸らす。
5. 蒸らしたら蓋を開け、全体をかき混ぜる。（1人あたり110g）
6. 最後に上からごま塩をかける。

※炊飯器でも炊けます。
炊く1時間半から2時間前に浸水し、水を正確に量って炊いて下さい。

　作り方

1. 大豆ミートは湯で戻しておく。
2. 玉葱、人参は1cm角のサイコロ状に切っておく。
3. 干し椎茸は水に戻して1cmの角切りにする。
4. さといもは皮を剥いてふかして潰す。
5. 人参、玉葱、椎茸を昆布だしで煮込み、割り醤油で下味をつける。
6. [5]の汁気を切り、[3]と混ぜ合わせ、コロッケの形に丸める。
7. ゴマを表面につけて、230℃のオーブンで10～15分焼く。

（前盛）

1. ブロッコリーはほどよい大きさに切り、茹でてうす塩で味を整える。

※茹ですぎに注意してください。

作り方

1. アスパラは、硬い部分を落とし5㎜幅ぐらいに斜めスライスに切り、サッと湯通しして冷ましておく。
2. くるみをオーブントースターでカリッとなるまで焼く。（200℃で3～5分）
   （オーブンがなければフライパンで煎ってもOK）
3. 焼いたくるみを袋にいれ麺棒で砕く。（または、すり鉢ですりつぶす）
4. アスパラとくるみを合わせ、割り醤油を入れ和える。

作り方

1. おくらは板ずり後、さっと茹でヘタを取り5㎜幅にスライスし、冷ます。
2. 長芋は、皮を剥き7㎜程度のサイコロ状に切り、熱湯に5分程浸して冷ます。
3. 梅干しは種を取り、みじん切り、もしくはうらごしておく。
4. 梅干し、割り醤油を混ぜ合わせる。
5. おくら、長芋に梅干しで味付けし、割醤油で味を調える。

作り方

1. 南瓜は、皮を剥いて大きさにムラがないように切る。
2. 玉葱を7㎜程のスライスにし、[1][2]を昆布だしで柔らかくなるまで煮る。
3. ボールに煮汁と具材に分ける。
4. ミキサーに具材を入れ、煮汁を調整しながらミキサーにかける。
   （ポタージュのような固さ）
5. 鍋に移し替えて温める。（冷スープでも美味しく頂けます）
6. スープカップに入れ、パセリをかける。