ご利用の皆様へ

作り方

1. 玄米を人数分水洗いし1時間水に浸す。
2. 圧力釜で[1]の玄米をいれ、水を加える。
3. 釜が沸騰しだしたら、25分間弱火にかける。
4. 25分たったら火を消し、10分間蒸らす。
5. 蒸らしたら蓋を開け、全体をかき混ぜる。（1人あたり110g）
6. 最後に上からごま塩をかける。

※ 炊飯器でも炊けます。炊く1時間半から2時間前に浸水し、水を正確に量って炊いて下さい。

※ 圧力釜で炊かれるときは、玄米を一晩しっかり水につけて炊いて下さい。白米よりも少し多めに水を入れて下さい。

　作り方

1. 南瓜は切って食べやすい硬さまで茹でる。
2. 大根、人参、白菜はさっと茹でる。
3. 大豆は前日に水に浸けておき、圧力鍋で炊く。
   その後ミキサーにかけて裏ごしする。（大豆300ｇ：昆布だし200cc）
4. 長芋はすりおろしておく。
5. 大根、人参、白菜を昆布だし、酒で加熱し煮汁は別容器に取っておく。
6. ⑤にミキサーにかけた大豆と少量の煮汁を入れ白味噌で味を整える。
7. ⑥の上にすりおろした長芋を上からかけ、再び加熱する。
   ※この時、長芋は混ぜないこと！
8. 皿に盛り付ける。

作り方

1. 豆腐は水切りをしておく。
2. ねぎは切り、さっと茹でる。
3. ①の豆腐に片栗粉をまぶし、オーブン又はフライパンで焼く。
4. 鍋に昆布だしを入れ煮立たせ、割り醤油、おろし生姜で味付けする。
5. ③の豆腐の上に④のあんをかけ、上からねぎをちらす。

作り方

1. ごぼうは切り、下茹でする。
2. 鍋に①のごぼう、昆布だし、酒を入れ柔らかくなるまで煮る。
3. ②のごぼうが冷めたら袋に入れ、棒で叩いて潰す。
4. レモン汁と割り醤油を1：1で合わせ③のごぼうを漬け込む。
5. 味が馴染んだら、ごまと和える。

作り方

1. ほうれん草、人参は切り、下茹でしておく。
2. 鍋で昆布だしを煮立たせ、割り醤油で味を整えて、①を入れ、さっと火を通す。
3. しばらく浸けておき、味を馴染ませる。