ご利用の皆様へ

作り方

1. 玄米を人数分（1カップ3人分）、水洗いし1時間水に浸す。
2. 圧力釜で[1]の玄米をいれ、水を加える。
3. 釜が沸騰しだしたら、25分間弱火にかける。
4. 25分たったら火を消し、10分間蒸らす。
5. 蒸らしたら蓋を開け、全体をかき混ぜる。（1人あたり110g）
6. 最後に上からごま塩をかける。

※ 炊飯器でも炊けます。炊く1時間半から2時間前に浸水しキチンと目盛りに水を合わせて炊いて下さい。

※ 圧力釜で炊かれるときは、玄米を一晩しっかり水につけて炊いて下さい。白米よりも少し多めに水を入れて下さい。

作り方

1. しいたけは石づきを取り洗った後水気を切っておく。
2. しめじも石づきを取り、たまねぎは昆布だしで軟らかくなるまで煮る。
3. [2]が軟らかくなったら、割り醤油で味付けし、具と汁で分ける。
4. [3]で分けた具におからを加え、[3]の汁でのばしていく。 　
   ※汁を加えすぎない！形が形成できるぐらい！
5. [1]のしいたけに[4]を盛り付けて、オーブン230℃10分焼く。
6. 割り醤油にとろみをつけて[5]にかけて完成。 　　
   ※割り醤油は昆布出しで薄める。

作り方

1. 紫キャベツはスチーム5分。
2. とうみょうはスチーム3分。
3. 梅干しはたねを取り、たたいておく。
4. [1]と[2]と[3]を合わせ、割り醤油で味を整えて完成。

作り方

1. アスパラはスチーム3分かける。
2. [1]に塩麹をもみこむ。（5分）
3. [2]を盛り付けて完成。

作り方

1. ブロッコリーはスチーム5分かける。
2. 玉ねぎは昆布だしで軟らかくなるまで煮る。
3. [2]に割り醤油を加え、味を整える。
4. ミキサーに[1]と[3]を加え、粒がなくなるまでかける。
5. 器に[4]を入れパセリをかけて完成。

作り方

1. 鍋に水と粉寒天をいれ、よく混ぜて溶かす。かき混ぜながら強火にかけ、沸騰したら中火に落とし、2分加熱する。
2. 常温に戻した豆乳とみかんの絞り汁を[1]に少しずつ加えて混ぜる。
3. みかんは薄皮を剥き、スチーム3分かける。
4. [3]に[2]を加える。
   ※このときみかんが崩れないように注意する。
5. 型に流し込み冷えて固まったら完成。