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調理部門

一般調理担当

＜業務内容＞

　一般調理グループは、一食約700人分の食事を提供しています。常食と軟菜食を中心に約8名の調理師で朝6時から朝食作りを開始しています。

　スチームコンベクション、ジェットオーブン、回転釜といった調理器を使って調理をします。スチームコンベクションやジェットオーブンでは主に食材を蒸したり、魚を焼いたりする調理器です。回転釜は大量に煮物や炒め物を作る時に使います。一般ではこのような調理器を活用して患者さんに食事を提供しています。

＜スタッフより一言＞

　毎日、一生懸命美味しいものを提供できるよう頑張っています。