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家庭でできる食中毒予防のポイント


梅雨　6月は梅雨の時期です。
　気温や湿度も高くなり食中毒の発生が増えてくる時期です。 食中毒菌を「付けない、増やさない、やっつける」の食中毒予防の三原則をもとに、ご家庭でもできる食中毒予防ポイントをご紹介します。

① 食品の購入

  • 賞味期限などの表示をチェック
  • 保冷剤や氷と一緒に持ち帰る

② 家庭での保管

  • 帰ったらすぐに冷蔵庫へ
  • 冷蔵庫の中身の量は7割程度におさえる

③ 下準備

  • こまめに手を洗う
  • 食材ごとに包丁やまな板は洗浄する
  • 野菜はよく洗う

④ 調理

  • 加熱は十分に(目安は中心部分の温度が75℃で1分間以上)
  • 台所は清潔に

⑤ 食事

  • 食事の前には手を洗う
  • 盛り付けは清潔な器具や食器を使う
  • 長時間室温に放置しない

⑥ 残った食品

  • 手洗い後に清潔な器具や容器で保管
  • 早く冷えるように小分けにする
  • 温めなおすときは十分に加熱する(目安は75℃以上)

引用:厚生労働省「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」

文責：田代栞菜

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