飯塚病院 栄養部

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ココアの栄養について

もうすぐバレンタインですね！
今回は寒い冬にぴったりのココアの栄養について紹介していきたいと思います。

～ココアってどうやって作られるの？～

ココアはカカオ豆を原料として作られます。カカオ豆を発酵･乾燥させる→殻を取り除き、焙煎→液体のカカオマスにする→カカオマスからカカオバターを絞り出す→残ったカカオマスを砕いて粉砕上にすることでココアができあがります

～ココアの種類～

ココアには大きく　○ミルクココア　○ピュアココア　の2種類があります。
ココアパウダーに乳糖、ブドウ糖、脱脂粉乳、乳製品を混ぜたものをミルクココア ココアパウダーに糖分を加えていないものを、ピュアココアといいます。

～ココアの栄養について～

  • 便通改善
    ココアには不溶性食物繊維のリグニンが多く含まれています。不溶性食物繊維は腸の蠕動運動を活性化させ、便秘を改善する効果があります。
  • ミネラルを手軽に補える
    日本人は特にミネラルの摂取が少ないといわれています。鉄、カルシウム、マグネシウム、銅などのミネラルをココアなら手軽に摂取できます。（牛乳を加えて飲むことで更にカルシウムを摂取できます。）ミネラルは私たちの骨や歯の形成、神経の伝達など必要不可欠な栄養素です。
  • 血圧を下げる
    ココアに含まれるカカオポリフェノールは抗酸化作用によって、悪玉コレステロールの酸化を抑制し、動脈硬化を予防します。
  • 認知症の予防
    ココアに含まれるテオブロミンやカカオポリフェノールには大脳皮質を刺激する効果があり、集中力や記憶力を高めます。

ココアには様々な健康効果があることが分かって頂けたと思います。上記の他にも、アレルギー症状の緩和、美肌作りや冷え症改善の栄養効果もあります。寒い時期は、栄養たっぷりのココアを飲んで温まりましょう！


参考文献：健達ネット ココア効果＜http//www.mcsg.co.jp/kentatsu/healtcare＞
文責：ビスタ　仁衣奈

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