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知ってますか?酢の力!!

 4月は環境の変化が大きく、体調を崩しやすい方もいるかと思います。そんな時におすすめなのが「健康酢」です。
 「酢は体に良い」という事は、なんとなく皆さん聞いたことがあると思います。では、実際はどのような効果があるかご存知ですか?

酢の効用

  • 脂肪の燃焼・・・酢に含まれる酢酸には脂肪を燃焼させる働きがあります。血中の中性脂肪を減少させ、脂質異常症や動脈硬化のリスクを低下させます。
  • 高血圧の抑制・・・酢には血管を拡張させたり、血圧の上昇に関わるホルモンの働きを抑制するため、血圧改善に効果が期待出来ます。
  • 血糖値の抑制・・・食事と一緒に酢を摂ると、小腸での糖の吸収が穏やかになり、食後血糖値の上昇を抑える働きがあります。
  • ダイエット効果・・・酢の主成分である酢酸、クエン酸、アミノ酸は、血液の流れを促進して新陳代謝を上昇させます。脂肪燃焼を促すともに脂肪の合成を抑制し、燃えやすく太りにくい体質へと導いてくれます。
  • 骨粗鬆症を予防・・・骨粗鬆症予防に不可欠なカルシウムですが、単体だと吸収しにくい特徴があります。しかし、酢と一緒に摂取すると吸収率が50%アップすると言われています。

 以上のような効用がある「酢」に、玉葱やレモン、生姜など、単体でも栄養分に優れている食材と酢を合わせたものが「健康酢」です。「健康酢」の作り方は簡単で、健康食材を切って、調味料を加えた酢に漬ければ完成です。ドレッシングやソース、和え物など、様々な料理に活用出来ます。

今回は、生活習慣病予防や疲労回復に効果的な、酢玉葱の作り方を紹介します。
【材料】玉葱中1個、酢1カップ、はちみつ大さじ1杯
【作り方】
[1]玉葱の皮と芯を除く
[2]玉葱をみじん切りにする
[3]容器に刻んだ玉葱とその他の材料を入れ、混ぜ合わせます。冷蔵後に一晩置いたら出来上がりです。(保存容器や混ぜ合わせるスプーンは、清潔なものを使用)

 日頃から上手に酢を取り入れ、元気な体を手に入れましょう!

参考文献:殿堂入り!酢まとめレシピBOOK
文責:身吉 悦子

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